See tort sai alguse soovist teha midagi õhulist ja pehmet – midagi, mis oleks nagu vahutort, aga täiesti taimne. Kartsin alguses, et agariga ei saa seda õiget tekstuuri, aga mõne katsetuse järel sündis tulemus, mis tundus just õige: kerge, suus sulav ja samas rikkaliku maitsega.

Vaarikakihi värskus ja hapukus tasakaalustub pistaatsiapähkli kreemise pehmusega. Koos loovad need maitse, mis on tuttav, aga siiski pisut teistmoodi. Natuke nagu jäätisetort – aga mitte liiga magus ega raske.

Lihtne tort, mis rõõmustab nii silma kui maitsemeelt.